Arrangé Blard est l’histoire d’une famille passionnée par son île et ses traditions ancestrales. Au 17ème siècle à La Réunion, terre intense volcanique de l’Océan Indien, des hommes et des femmes ont créé une association de saveurs subtile et puissante, donnant naissance au Rhum Arrangé*.
C’est en 2021 que la famille Blard s’est lancée dans la création de cette boisson emblématique de leur terre natale. Fabriqués dans le respect des traditions et à partir d’ingrédients frais et locaux, les Rhums Arrangés Blard sont 100% naturels et artisanaux. Découvrez ce patrimoine culturel et produit d’excellence qui honore une tradition ancestrale et le territoire d’exception qu’est La Réunion, le berceau du Rhum Arrangé.
L’avantage de produire nos Rhums Arrangés sur notre île est la fraîcheur garantie de tous nos ingrédients provenant des quatre coins de l’île. L’ensemble de nos fruits sont cueillis à la main et ne subissent aucune manipulation pouvant les dégrader. Les fruits conservent toutes leurs saveurs et celles-ci se retrouvent dans le rhum. Cela demande un travail minutieux car nous souhaitons conserver chaque morceau intact afin de retrouver le fruit autant gustativement que visuellement.
Le Trophée Entreprise et Territoire récompense chaque année les innovations et les démarches remarquables des entreprises de La Réunion. Ce Prix récompense les entreprises qui ont su mettre en place une démarche export dynamique et performante.
La Brasserie de l’Ouest voit le jour fin 2020 lorsque Juliane revient à La Réunion après ses études d’ingénieur agronome.
Elle décide alors d’installer sa microbrasserie dans sa ville natale, le Port, à l’endroit même où son grand-père tenait autrefois « une ti boutik ». C’est avec le désir de valoriser le terroir réunionnais qu’est née la gamme Timouss : des bières artisanales aux saveurs des fruits, des plantes et des épices typiques de la Réunion. Le nom « Timouss » signifie en créole « petite mousse », qui est un surnom que l’on donne à la bière. C’est aussi un clin d’oeil à Anne Mousse, première femme née à La Réunion et considérée comme la « grand-mère » des réunionnais.
Notre méthode de production est un métissage entre celle de la bière et celle des rhums arrangés. Tout d’abord, nous brassons une bière pur malt en utilisant des houblons qui compléteront les saveurs des produits locaux. Pour chaque recette de Timouss, nous élaborons une base de bière spécifique qui s’associera au mieux avec le fruit, la plante ou l’épice locale que nous voulons valoriser.
Une fois que notre bière est prête, l’ingrédient vedette est mis à macérer pendant plusieurs semaines dans la bière pendant sa fermentation. Il va donc naturellement fermenter et infuser son parfum dans la bière. Enfin, nous faisons une seconde fermentation en bouteille afin d’obtenir une fine pétillance.
Médaille d’or aux Concours International de Lyon 2022 (catégorie Bières) Timouss Ipa Mangue Josée et Timouss Blanche Géranium.
Médaille d’argent aux Concours International de Lyon 2022 (catégorie Bières) Timouss Gingembrée (ambrée gingembre), Timouss Blonde ananas victoria et Timouss Ipa letchi.
Capitale de la gastronomie française, Lyon accueille chaque année le Concours International des vins, bières et spiritueux. Soutenu par des partenaires de renom comme Les Toques Blanches Lyonnaises, l’Association des Sommeliers Lyonnais et Rhône- Alpes ou encore la région Auvergne-Rhône-Alpes, le concours déguste des milliers de produits venant de plusieurs pays et récompense les meilleurs vins, bières et spiritueux mondiaux.
Pharmacien de métier, Jean Chatel a décidé de lier ses connaissances en chimie et sa passion du rhum pour créer une distillerie dans l’officine de son père: la distillerie Chatel. Aujourd’hui forte de 115 ans d’histoire, la société a su se réinventer au fil des ans en mêlant habilement tradition et innovation. Véritable passioné du terroir réunionnais, Alain Chatel, gérant et maitre assembleur de la distillerie depuis 1981, fait aujourd’hui honneur à cette tradition familiale aux côtés de ses 2 enfants Julie et Erick.
Depuis plus d’un siècle, nous avons à coeur de poursuivre notre mission de valorisation du terroir réunionnais. Fortement attaché à la culture créole, Alain Chatel s’inspire de la richesse de son territoire pour développer des recettes gourmandes et généreuses, mêlant avec talent les saveurs des fruits et épices locaux au rhum de Savanna. Forte de cette alliance entre savoir-faire et créativité, la société est aujourd’hui reconnue pour la qualité des ses produits et sa force d’innovation, comme le prouve sa position de leader sur de nombreux segments de son marché : liqueurs, punchs, cocktails, vodkas et anisés.
Au coeur de la création, l’excellence des matières premières, fruits et rhum, est une condition indispensable à l’élaboration de produits de grande qualité. Les principaux fruits et épices utilisés sont originaires de l’île de la Réunion et sont soigneusement sélectionnés par le Maître-Assembleur.
Le Concours Général Agricole a pour mission d’encourager les producteurs impliqués dans l’excellence, de soutenir le développement économique de leurs filières de production, d’apporter une contribution active à la formation des futurs professionnels du secteur et, plus généralement, de promouvoir auprès des consommateurs, une alimentation de qualité issue de l’agriculture et de l’élevage français.
Rhum arrangé caramel au beurre salé.
Médaillé de bronze au salon de l’agriculture à Paris 2017.
Rhum arrangé caramel au beurre salé Médaillé d’argent au salon de l’agriculture à Paris 2016.
Sélectionneur et découvreur des meilleurs rhums du monde.
Rhum arrangé Caramel beurre salé Médaillé d’argent 2015.
Rhum aromatisé coco Médaillé d’argent 2016.
Rhum arrangé Ananas banane flambés
Médaillé d’argent 2018.
Avec le soutien du Concours Mondial de Bruxelles, le « Spirits Selection» est à présent devenu LE rendez-vous international qui récompense les boissons spiritueuses en provenance des quatre coins du globe.
Rhum arrangé Caramel beurre salé Médaillé d’or 2018.
Située dans l’ouest de La Réunion, et plus précisément à La Saline, La Part des Anges Distillation propose des eaux-de-vie élaborés avec les fruits de La Réunion ainsi que du rhum agricole artisanal. Ces derniers proviennent de coopératives agricoles et vergers certifiés Bio ou travaillant en agriculture raisonnée. Une conviction qui rime avec passion !
Ludovic Maufras, fils de distillateurs depuis plusieurs générations, et Céline Maufras créent en 2009 la première distillerie de fruits d’outre-mer. Dès le début, le choix a été fait de privilégier la qualité des eaux-de-vie afin d’offrir des spiritueux d’une véritable puissance aromatique obtenue en travaillant exclusivement avec le « code de chauffe ». De plus, seule la méthode de fermentation naturelle spontanée est utilisée. Une fois cette étape terminée, la distillation se fait ensuite par un alambic à clavier numérique élaboré. Le début de la commercialisation commence ainsi en 2010 auprès des cavistes, des épiceries fines, des lieux touristiques et des tables réunionnaises de qualité.
Les fruits et les cannes à sucres sont lavés et choyés à leurs arrivées.
Le lavage des cannes permet une fermentation naturelle et spontanée sans acidification ni ajout de levure. Ainsi nous gardons la typicité de la canne et du terroir.
Les fruits sont épluchés et/ou dénoyautés avant la mise en fermentation.
Lors de la fermentation se sont les levures naturelles qui font leur travail, 8 jours de fermentation pour la canne et une moyenne de 2 mois pour les fruits.
L’étape suivante consiste à une triple distillation en une seule passe, seul le coeur de chauffe est gardé ce qui permet, l’isolation des méthanols et toxiques.
L’alambic a été conçu sur mesure grâce à un savoir-faire familiale dans la distillation depuis 7 générations.
Ces coeurs de chauffe seront ensuite mis en élevage en dame jeanne en verre dan un chais climatisé pendant 12 mois afin d’apporter de la rondeur à l’entrée de bouche.
Ensuite, le mariage avec de l’eau distillé va permettre la redescente progressive des alcools.
Enfin la filtration et mise en bouteille, étiquetage et cirage à la main.
Les eaux-de-vie Sublim sont élaborées à base de fruits exclusivement issus de l’agriculture réunionnaise. Des fruits sains à bonne maturité sont mis en fermentation naturelle et spontanée. Après plusieurs mois de fermentation, les fruits fermentés sont ensuite distillés avec un alambic à clavier numérique élaboré qui permet une triple distillation. Seul le coeur de chauffe est ainsi gardé pour être ensuite mis en repos pendant une année avant le mariage, la filtration et la mise en bouteille. Les eaux-de-vie se consomment en apéritif, digestif, nature ou en mix elles charmeront vos papilles.
Les eaux-de-vie se dégustent traditionnellement en digestif, mais pourquoi pas bousculer un peu nos habitudes ! Voici quelques idées de cocktails.
La Victocolada
4 cl de Sublim Ananas
5 cl de jus d’ananas
3 cl de purée de coco
1 cl de sirop de coco
Le Tour des Roches
4 cl de Sublim Mangue
6 cl de jus de fruit de la passion
1/2 citron pressé
1,5 cl de sirop de sucre de canne
La Vie en Rose
4 cl de Sublim Letchis
4 cl de jus de fraise
3 cl de jus d’ananas
1 cl de citron pressé
1 cl de sirop de sucre de canne
Rhum agricole est élaboré en Monovarétal parcellaire sur des cannes anciennes variétés(canne de bouche).
Il est distillé en alambic comme les eaux de vie en triple distillation.
Seul le coeur de chauffe est gardé. Toutes ces spécificités le rend unique et atypique.
Cette canne Rose développe des arômes fruités.
Le choix de proposer ce rhum à 55%vol permet une attaque franche et rapidement toute la rondeur du sucre arrive et laisse une belle longueur.
A consommer nature ou en mix, à l’apéritif ou en digestif.
Classé dans les 7 Rhums agricole à boire au moins un fois dans sa vie par Mat Alexandre ( article Gault & Millot 2023 )
Idée de cocktails :
Le Zoréol
4 cl de Sublim Canne 55%vol
Quelques framboises
4 lamelles de gingembre
1/2 citron pressé
1 cuillère de sucre de canne
Concours international TOP RUM et TOP SPIRIT
Sélectionneur et découvreur des meilleurs rhums du monde
